アメリカは食材の多種多用な食材の宝庫。野菜、フルーツ、ナッツ、ドライフルーツ等、デザートにも合わせやすい食材が多いので、テイスト・オブ・アメリカ用に野菜を使ったデザートをコース仕立てでお出しします。それぞれのお料理にペアリングしたワインやスパークリングも、楽しみのひとつ。今回はイチオシのデザートリゾットをご紹介。胡椒のきいているリゾットをはちみつと共に茹で上げたレタスで包み、ピーカンナッツの食感とともに、デザート感覚で楽しんでいただけます。今までとは違った味覚や新しい野菜の楽しみ方を発見できるはず。

アメリカ独自の食文化を日本の食文化に取り入れることで、大きな可能性を生み出せると話すパティシエの佐藤和明様。