新鮮な「いのち」を自分の体の中に取り入れる。農家さんの作った想いを伝えながら、 「からだが喜ぶ野菜」との出会いを大切にしています。今は、安全性や安心性が 問われる時代。野菜基地では、安心して食べられる野菜を可能な限りご提供しています。 アメリカの野菜は、広大な土地で元気にワイルドに育っているイメージがあります。 アメリカの農家さんの作った野菜を野菜基地風にアレンジしてみました。 きっとアメリカの大地の生命力が感じられることでしょう。

野菜の美味しさと生産者の思いを料理としてきちんと伝えたいと話す、シェフの笠井さん。