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’Real Food Factory'をテーマに、本当に安心できて心のこもった食を提供をすることと、地域のコミュニティーに根ざし、アート、ファッション、音楽、カルチャーの発信基地となっている。
温野菜と魚貝のサラダ
つぶ貝、手長エビやホタテなどのその日に仕入れた新鮮な魚貝類とブロッコリー、パプリカなどの温野菜と、ロメインレタス、アボガド、トレビスなどの野菜と共にバルサミコドレッシングで和えた、ボリューム満点のサラダ。