野菜でマリネすることで、旨味が増して柔らかくなった250g超のサーロインステーキは、ロメインレタスのローストシーザーサラダを添えた豪快な一品。和牛には無い赤身肉の美味しさを引き出したステーキの傍らに添えられたアメリカ産のブロッコリーを練り込んだマッシュポテトは、ステーキとの相性もぴったり。フレッシュオレンジの爽やかな酸味が効いたブールノワゼットソース（焦がしバターのソース）も絶品です。Taste of Americaのために、アメリカの食材をふんだんに用いて、皆様に好まれるメニューを考案しました。

自身が本当においしいと思えるものを提供する浅野総シェフ。