日本でも多くのレストランがアメリカンフードを提供しているにもかかわらず、それがアメリカンフード であることを知られていないのは、とても残念なことです。僕が愛するアメリカンフードを是非食べに来て もらいたいです。なかでもピザ生地にはこだわりがあって、ドウには2種類の小麦粉をブレンドして作り始めます。 ドウを焼く少し前に、一日熟したドウと作り立てのドウを混ぜ合わせるヨーロッパの伝統的製法を守っています。 そしてピザを焼く窯は、アメリカから輸入しています。外側はカリッとしていて、中がふんわりしたピザ生地に 合わせて考えられたトッピングとソースの組み合わせは、全部で21種類。その日の気分で試してみては？

アメリカンフードが大好きで、日本のアメリカン・フードのイメージを脱却させたいと考えるオーナーシェフの Derek Thomas氏。