世界各地から生食用に厳選して調達された牡蠣が目玉のレストラン。今が旬の大分県産の 岩牡蠣とワインのマリアージュもお楽しみ頂けます。今年は震災によって収穫量が減った 東北地方の牡蠣の代わりを、世界各地を奔走して見つけたのがアメリカ ワシントン州の パシフィックオイスター・イーグルロックです。この牡蠣は、淡白な味わいの中にも旨みと コクを感じることができる牡蠣なのです。採取される海によって味が異なる牡蠣は、 食べ比べてみるのも、楽しみのひとつ。是非、この機会に足をお運びください。

牡蠣をはじめとして、新鮮なシーフードを取り扱ったバリエーション豊かなメニューが得意なシェフの余吾様。